[LoiDang]

Tham quan chợ Dương Đông - ngôi chợ lớn nhất của huyện đảo Phú Quốc - khách ngợp mắt trước đủ loại hàng hóa "nhập" từ đất liền hoặc từ các tàu biển. Nhưng thu hút khách phương xa nhất vẫn là những đòn bánh tét mật cật.


Bánh tét gói bằng lá mật cật của đảo ngọc Phú Quốc


Ở Phú Quốc, người dân gói bánh tét bằng lá mật cật. Bánh dậy mầu xanh ngọc, nhân đậu ăn bùi, béo.

Mật cật là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh. Người ta thường dùng lá mật cật để chằm nón lá. Nhưng ở Phú Quốc, lá chuối đâu phải hiếm nhưng chẳng biết can cớ gì lại dùng loại lá này gói bánh tét? Điểm độc đáo nữa của bánh tét mật cật là không gói thành đòn tròn mà gói thành đòn hình tam giác.

Để có đòn bánh này, trước tiên người ta phơi lá mật cật hơi héo, rửa và lau lá bằng dầu cho mềm thêm. Nếp gói bánh xanh ngọc bích và mùi thơm hấp dẫn. Đậu xanh cà nấu nhừ cùng dây thịt mỡ làm nhân. Gói đòn bánh tét mật cật là việc làm công phu vì mặt lá hẹp. Nhưng buộc dây sao cho đòn bánh không quá chặt hoặc quá lỏng đòi hỏi tay nghề cao.

Buộc chặt quá, có khi bánh sống hoặc khô. Buộc lỏng, bánh nong nước. Không ngon. Đặc biệt, bánh tét mật cật không xào nước cốt dừa nên để được lâu ngày. Lúc trước giá bánh tét còn khá rẻ, đòn bánh lớn 10.000 đồng, đòn nhỏ 5.000 đồng. Còn bây giờ thì mắc hơn nhiều rồi và bây giờ cũng ít có bánh tét thường xuyên để ăn, chỉ vào dịp tết mới có nhiều để ăn thôi.

[LoiDang]

Cập nhật thêm hình ảnh về món bánh tét - bánh mật cật thuần túy thơm ngon của Phú Quốc

nhìn thèm quá! chẹp..chẹp

[LoiDang]

thêm 1 đoạn vi-deo-cờ-líp nữa

[kisipq]

Chị 2 em (nhocli) gói bánh tét cũng hay lắm đó....đầu bự đít teo...ở giữa thù lù
hix tới Tết mới đc zìa PQ mà ăn bánh tét mật cật....

[LiLy_Huỳnh]

tự nhiên thèm bánh tét mà hum có ai ở PQ lên hít (

[Tommy]

loidang đưa đoạn clip đó anh nhận ra 1 người quen,2 cụ bán bánh tét đó,1 cụ cầmnón lá(không phải đội nón)là má của bạn anh,nhà ở bên cạnh phi trường,bạn anh tênlà Mười-biệt Danh là Mười Thừa...chắc nó bị dư..heheh..mu6ón biết nó thì anh em cứ hỏi tuấn cần,hay bình viết đều biết...Bình viết đang công tác ở Hàm ninh....

[Củ Gừng]

Tommy, on 13 Tháng mười 2010 - 11:02 PM, said:

loidang đưa đoạn clip đó anh nhận ra 1 người quen,2 cụ bán bánh tét đó,1 cụ cầmnón lá(không phải đội nón)là má của bạn anh,nhà ở bên cạnh phi trường,bạn anh tênlà Mười-biệt Danh là Mười Thừa...chắc nó bị dư..heheh..mu6ón biết nó thì anh em cứ hỏi tuấn cần,hay bình viết đều biết...Bình viết đang công tác ở Hàm ninh....

Mười Thừa nhà có hãng nước mắm gì ở đg Bạch Đằng ? Có vợ lâu rồi mà chưa có baby?

[Tommy]

k phải